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菜谱:毛豆榨菜炒肉丝,彩椒炒虾仁,韭菜炒豆芽,泡菜虾仁

来源:作者: 日期:2019/10/07 15:21

原标题:菜谱:毛豆榨菜炒肉丝,彩椒炒虾仁,韭菜炒豆芽,泡菜虾仁

毛豆榨菜炒肉丝

食材:猪肉 毛豆 榨菜 洋葱 姜,植物油, 盐, 胡椒粉, 料酒 ,淀粉 ,生抽 ,糖 ,鸡精

方法:

1.毛豆剥去外壳清洗干净,猪肉切成肉丝。肉丝里放入少许料酒,生抽,胡椒粉,半小勺淀粉,适量盐搅拌均匀,腌制10分钟。

2.洋葱切成细丝,榨菜清洗干净后切成细丝,辣椒切成细丝备用。夏天炒毛豆肉丝喜欢放一些榨菜,榨菜咸酸,可以刺激你的味蕾增加食欲。再放一些洋葱可以增加香味,比葱都香,也能提高人的食欲。

3.毛豆放入沸水里焯一下,焯过水的毛豆颜色更绿了,毛豆焯至七成熟即可。焯过水的毛豆比直接下锅炒的毛豆鲜嫩。

4.锅里放入适量油,放入姜丝炒香,再放入肉丝翻炒变色,盛出来装入碗中。锅里留有底油,放入洋葱炒香炒软,然后放入榨菜丝翻炒,放入毛豆翻炒片刻,倒入肉丝,辣椒丝翻炒。

5.毛豆和其它菜一起炒匀后,放入适量生抽,糖炒匀,再放入适量的盐,胡椒粉炒匀,然后放入鸡精调味即可。

彩椒炒虾仁

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用料:虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精;

做法

1.黄瓜洗净,去皮,切滚刀块;红黄彩椒洗净,撕成小块;

2.锅置火上,热锅凉油,油烧热,放虾仁炒至变色;

3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒;

4.放入料酒、味精、盐,炒匀,即可;

韭菜炒豆芽

1、豆芽洗干净后将根部摘掉,韭菜切成寸段,火腿肠切成片。

2、锅中放入适量的花生油,将韭菜梗子放入锅中,炒出香味儿来。韭菜散发出浓郁的香味后,放入红辣椒和豆芽,改成大火翻炒。

3、两分钟后放入韭菜段再翻炒一分钟,根据个人的口味放入适量的盐和半勺生抽,炒匀后即可出锅。

泡菜虾仁

用料: 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉;

做法

1.虾去头去壳去肠洗净沥干,加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀,放入冰箱里冷藏半小时,下锅前加入1勺食用油拌匀;

2.韩式辣白菜改刀成寸段;起油锅加热至四、五成,滑炒虾仁后盛起;下泡菜煸炒1~2分钟,加入虾仁翻炒均匀即可;喷香出锅;

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