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自己亲手做的低糖营养蛋黄酥, 送给母亲的最好礼品

来源:作者: 日期:2019/08/14 12:18

原标题:自己亲手做的低糖营养蛋黄酥, 送给母亲的最好礼品

今年一定要回家给父母做一款健康低糖的蛋黄酥,让父母享受美味的时候也不用担心健康问题。越南小紫薯,面面的甜甜的,没有丝丝,很适合做馅料,这次做了紫薯蛋黄酥,酥甜香好吃不打折,紫薯的薯肉呈紫色至深紫色,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯中还含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。详细的做法出炉了,看看你也会做的更好。

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做法。

水油皮:中筋面粉160克,黄油55克,清水60克。

油酥:低筋面粉100克,紫薯泥25克,黄油35克。

馅料:紫薯200克,蛋黄9个。

做法。

1,紫薯洗净用微波炉米饭键15分钟即可熟透,如果没有微波炉建议蒸熟,这样水分少不用再炒制。

2,把紫薯压成泥,老人吃不用再加糖,如果孩子吃建议加入50克糖。

3,拿一块紫薯泥压窝。

4,加入蛋黄,蛋黄要提前喷上白酒稍微烤制5分钟,这样去腥。

5,包严实就可以了。

6,紫薯馅蛋黄馅就做好了

7,把紫薯泥加入低筋面粉中。

8,拌匀加入黄油。

9,和匀即可成油酥。

10,把水和黄油拌匀,加中筋面粉和匀,揉光,水油面团就好了。

11,把它们都分成小剂子。

12,把水油皮擀开,包入紫薯油酥。

13,全部包好。

14,擀开。

15,卷起。

16,重复两到三次。

17,最后一次从中间切开。

18,按扁。

19,包入紫薯蛋黄馅。

20,收紧口就好了。

21,全部包好,放入烤盘,入烤箱180度25分钟。

22,即可拿出。

峰儿话语。

1,面粉和液体的量可以适当添减,因为面粉的品牌,气候,和地域的原因导致面粉的吸水性会不同,总之软硬适中的面团最好操作。

2,烤箱以自家的烤箱温度做适当调整。

3,蛋黄最好买生咸蛋,这样的蛋黄做出的蛋黄酥超好吃

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